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QUIBE
QUIBE COM SEGREDO
MASSA
2 xicaras e meia (chá) de Água
2 cubos de caldo de carne
1 xícara (chá) de trigo para kibe
1 cebola média picada
6 dentes de alho picados
meia colher (chá) de canela em pó
meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída
meio maço de hortelã fresca picada
meio quilo de carne moída
2 cubos de caldo de carne
1 xícara (chá) de trigo para kibe
1 cebola média picada
6 dentes de alho picados
meia colher (chá) de canela em pó
meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída
meio maço de hortelã fresca picada
meio quilo de carne moída
RECHEIO
Em uma panela média ferva a água e dissolva
os cubos de carne. retire do fogo junte o trigo
para quibe e misture. Deixe esfriar. Coloque em uma
tigela grande. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 2 horas.
Bata no processador a cebola o alho a canela a pimenta e a hortelã
até que fiquem triturados. Reserve.
os cubos de carne. retire do fogo junte o trigo
para quibe e misture. Deixe esfriar. Coloque em uma
tigela grande. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 2 horas.
Bata no processador a cebola o alho a canela a pimenta e a hortelã
até que fiquem triturados. Reserve.
Unte com azeiete um refratário quadrado pequeno (17×17) e reserve.
Retire o trigo da geladeira junte a carne moída e os temperos que foram
triturados e amasse até obter uma mistura homogênea.
Retire o trigo da geladeira junte a carne moída e os temperos que foram
triturados e amasse até obter uma mistura homogênea.
Coloque-a no refratário reservado alise com uma colher e regue com azeite.
Cubra com filme plástico e leve a geladeiora por mais 2 horas.
Sirva gelado acompanhado de cebola cortada em pétalas folhas de hortelã
fatias de limão e azeite.
Cubra com filme plástico e leve a geladeiora por mais 2 horas.
Sirva gelado acompanhado de cebola cortada em pétalas folhas de hortelã
fatias de limão e azeite.
